酒杯扮演的角色

雞尾酒杯有多種不同造型，它們的功能可不只有裝盛飲料而已。

 

外觀

我們對某款雞尾酒的第一印象，當然來自於它的「造型」和整體外觀，澄澈、適度冰鎮外加美麗的顏色，讓人忍不住想好好品嚐。

 

盛裝

如果把短飲型雞尾酒倒進長飲型的酒杯，馬上會覺得酒好像少了一大半；反之，如果想把長飲型雞尾酒倒進短飲型的杯子裡，那只能祝你好運了⋯⋯

 

實用性

別想在笛型杯裡調製莫希多，因為在搗壓薄荷葉時只要稍微用力一點， 就可能讓笛型杯粉身碎骨。有些雞尾酒本來就是要直接在杯中調製，這時酒杯不只做為容器，也是創造飲品的工具。

唯一的限制是想像力

創造新款雞尾酒時，請大膽發揮想像力，無論是挖空的水果、貝殼、試管和碗，都可以拿來盛裝雞尾酒。不過千萬別忘了，你選擇的容器最好具有意義，並且和你想創造的品嚐體驗有關，更重要的是要能突顯雞尾酒的特色。

 

 

 

必備調酒杯

古典杯（容量150-330毫升）

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適合短飲型雞尾酒加入冰塊飲用，又稱「ROCKS杯」，因為英文on the rocks 就是「加冰塊」的意思。

適用雞尾酒：內格羅尼、琴蕾、白色俄羅斯，當然還有古典雞尾酒！生活

高球杯（容量200-400毫升）

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高球杯多用於高球類雞尾酒，因而得名。寬闊杯口和直桶杯身，方便裝盛2/3 的冰塊（碎冰的話可整杯加滿）後再倒入汽水。

適用雞尾酒：血腥瑪麗、琴費茲、自由古巴

馬丁尼杯（容量70-120毫升）

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馬丁尼杯是其同名雞尾酒最具代表性的象徵，風靡程度到後來幾乎變成一種陳腔濫調。馬丁尼杯的杯腳設計成讓人方便持杯，不會讓雞尾酒隨著手的溫度上升，杯身的錐形則使芬芳氣味更容易擴散。馬丁尼杯很適合裝盛不加冰的短飲型雞尾酒。

適用雞尾酒：乾馬丁尼、柯夢波丹、曼哈頓

笛型杯（容量120-180毫升）

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這種杯子多用於以氣泡酒（克雷蒙、普羅賽克、香檳）為基酒的雞尾酒，修長纖細的杯身更能強調細緻的氣泡。用酒杯專用的鑽石鑽頭輕磨杯底，盛裝酒時可增加氣泡的數量，並且讓氣泡集中在杯內中央緩緩上升。笛型杯裡絕對不該加入冰塊，使用前可先把杯子放到冷凍室裡冰鎮十分鐘。

適用雞尾酒：貝裡尼、皇家基爾、法式75

葡萄酒杯（容量300-400毫升）

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葡萄酒杯現在又多了新用途，除了品嚐葡萄酒，也可以盛裝雪麗酷伯樂一類的長飲型雞尾酒，就算只是想單純增添優雅氣質也十分合適。

適用雞尾酒：斯比滋、基爾、蛋酒

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一口杯（容量120-180毫升）

適合裝少量的純酒（例如冰伏特加）或酒精濃度高的雞尾酒。

一口杯的英文名為「shot」，指的就是要「一口氣喝完」，因為杯中盛裝的飲品就是應該一鼓作氣、一口乾杯！

適用雞尾酒：B-52 轟炸機、龍舌蘭純飲

 

 

 

#開車不喝酒；喝酒找代駕 健康理性飲酒 

本文摘自三采出版《我的雞尾酒生活提案》

文章出自：

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