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這道飄香 麻油雞酒飯，只使用雞胸肉入菜，吃起來非常清淡爽口不油膩。  小火乾煸的麻油老薑散發耐人尋味的香氣，甜甜淡淡的米香和酒香在口中慢慢化開，口感軟嫩好入口但還是保有糯米的些許彈性，低脂的雞胸肉更是讓人安心的食用，不用擔心攝取多餘的脂肪。  雖然是月子料理，但平時還是可以吃，特別是女生的好朋友來時，更是要補充營養唷！ ※ 特別提醒， 剛生產完還有傷口時，不能吃麻油及酒，這道料理建議是產後14天以後再吃，會比較好。 - <材料> 糯米......2杯 水........1.2杯 (糯米與水的比例為 1:0.6 ) 酒........1/2杯 麻油........3大匙 雞胸肉切丁........1片雞胸肉(巴掌大) 枸杞........1大匙 老薑........1/2根 鹽........1茶匙 - <作法> 1. 糯米與水，1：0.6比例,用電鍋蒸熟 (外鍋1杯水) 2. 老薑及雞胸肉切薄片，枸杞洗好備用 3. 小火乾煸麻油及老薑，直到老薑變成乾乾扁扁的樣子 4. 再放入雞胸肉炒至變色，並淋上枸杞及1/2杯米酒燒開 5. 將麻油雞酒湯汁，慢慢拌入蒸好的糯米飯中 6. 再放入電鍋蒸15-20分鐘 (外鍋約1/2杯水) <心得提醒> 1. 冷油即可放薑片一起炒，注意一定要小火乾煸薑片。麻油遇高溫會變焦苦,火候更要小心控制 2. 糯米有分長糯及圓糯，一般鹹食料理多用長糯，如油飯，而甜食料理使用圓糯，如桂圓糯米粥。長糯較有彈性，圓糯較軟爛有黏性，因為我家只有圓糯，這次是使用圓糯來料理。 長糯與水的比例為 1: 0.6 ， 圓糯與水的比例為 1: 0.5 3. 因為是月子料理，口味上較為清淡。若覺得湯汁不夠鹹及酒味，可酌量再增加鹽量及酒量   文章出自於：https://www.everydayhealth.com.tw/article/6103 作者 美味人妻 KT 謝凱婷   人氣料理網站「HowLiving美味生活」(http://www.how-living.com/)創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。