夏天的夜晚最適合來一杯：認識調酒基本技巧、六大基酒、常見調酒英文怎麼說

調酒 (cocktail)的基本技巧：

1. 直接倒入杯中： build / pour

2. 純喝： straight-up

3. 加上冰塊：on the rock

4. 以果汁機攪拌：blend

5. 用大調酒杯或雪克杯加入冰塊搖動：shake

6. 用調酒杯將透明無色的基酒放入冰塊攪動以降低其溫度：stir

7. 要將固體食材萃取出汁液，則可用攪拌杵擠壓：muddling

8. 想做出層次分明，液體獨立分開的調酒：layer

9. 要做出上層液體向下淋透的效果：float

六大基酒：

基酒通常是蒸餾過的烈酒，當然也有可能會用到葡萄酒 (wine)、香甜酒 (liqueur)、香檳 (champagne) 或啤酒 (beer)。

不過現在一般公認的六大基酒為：
1. 伏特加：Vodka

2. 龍舌蘭：Tequila

3. 琴酒：Gin

4. 蘭姆酒：Rum

5. 威士忌：Whiskey/ Whisky

6. 白蘭地：Brandy

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Q: Whiskey 和 Whisky 差別在哪裡？

A: 兩者兼指威士忌，不過在美國與愛爾蘭常用 &ldquoWhiskey&rdquo；在加拿大、蘇格蘭、日本常用 &ldquoWhisky&rdquo。

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以各類基酒為主的常見調酒：

1.以伏特加 (Vodka) 為基酒

    螺絲起子：Screwdriver

    伏特加萊姆：Vodka Lime

    柯夢波丹：Cosmopolitan

    海風：Sea Breeze

    鹽狗：Salty Dog

    血腥瑪莉：Bloody Mary

2.以龍舌蘭 (Tequila) 為基酒

    瑪格莉特：Margarita

    龍舌蘭日出：Tequila Sunrise

    鬥牛士：Matador

    破冰船：Ice-Breaker

3.以琴酒 (Gin) 為基酒

    琴湯尼：Gin Tonic

    琴費士：Gin Fizz

    白色佳人：White Lady

    粉紅佳人：Pink Lady

4.以蘭姆酒 (Rum) 為基酒

    藍色夏威夷：Blue Hawaii

    邁泰： Mai Tai

    自由古巴：Cuba Libre

    黛克瑞：Daiquiri

    莫希多：Mojito

5.以威士忌 (Whiskey) 為基酒

    威士忌騷兒：Whiskey Sour

    威士忌蘇打：Whisky Soda

    威可：Whiskey Coke

    教父：Godfather

6.以白蘭地 (Brandy) 為基酒

    白蘭地亞歷山大：Brandy Alexander

    史汀格：Stinger

    賽德卡：Sidecar

    尼可拉斯加：Nikolaschika

▲在台灣以白蘭地為基酒的調酒並沒有很盛行，多半是拿來純飲。

★shot 和 shooter 是什麼？ 兩者都使用小小的 shot 杯 (容量通常為1 盎司，不超過2 盎司) 後者可被視為小杯的調酒。

shot 是一種量酒的單位，也可指用單一杯的烈酒， 如 Vodka、Rum、Tequila 等。最經典的 shot 就是龍舌蘭 Taquila。

shooter  是用一種酒以上去混合或做分層的調酒。最知名的 Shooter 則要算以伏特加、愛爾蘭奶油酒、咖啡香甜酒 (liqueur) 所調的B52轟炸機，上桌前還會點火，視覺效果十足。

#飲酒過多有害身體健康　

文章出處：https://hk.thenewslens.com/article/23325?fbclid=IwAR0tqEuui5YeZntZNH5pDeBESRw8IxSjCc3Di7DxqKt6xA4omFeRlN9-Qqc

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