食  材：牛腱肉4顆、牛筋3條、蘋果1顆、洋蔥2顆、薑10片及蔥10根。

 

調味料：芙月特級料理米酒300cc、醬油180cc、熱水1500cc、冰糖100g。

 

作  法：先將牛腱肉及牛筋肉川燙

 

起油鍋並轉至小火爆薑及洋蔥，3分鐘後加入牛腱肉及牛筋，爆香5分鐘後倒入醬油，讓食材浸泡醬料5分鐘之後加入冰糖融解，倒入芙月特級料理米酒，浸滷約5分鐘，食材吸入醬料入味後加熱水放入1500CC，大火煮滾後轉至小火慢燉1.5小時後關火，先悶滷1小時，開小火再滷1小時後再關火悶滷入味，此時可觀察牛腱肉若熟透可先撈出來。

 

一般家裡滷肉會添加滷包，其實冬天到來蔬菜水果吃不完時，就可以變身為很好的天然甜味劑，滷包通常包裝成小包裝或粉碎狀，一般人很少能仔細研究其內容物，在家中烹調要以最原始方式才會有家的感覺，充分利用食材簡化調味料的選購，吃出天然原味的家庭美食喔~ 讓全家人吃得安心又健康。