手作彩虹湯圓食譜 ( 3碗 )：

材料：糯米粉60g/水50g /火龍果少許/南瓜少許/抹茶粉少許/紫薯少許

          紅色湯圓-火龍果取出果肉，放入塑膠袋壓成水果泥，倒入碗裡並加入30cc冷水調勻，再用濾網過篩方式，用湯匙壓出果汁。

          黃色湯圓-南瓜一小塊蒸熟後去皮，搗成泥。

          綠色湯圓-少許的抹茶粉。

          紫色湯圓-少許去皮的紫薯蒸熟後，搗成泥。   

          白色湯圓-不染色之糯米粉湯圓。

 步驟

1.糯米粉60g與水50CC拌揉成糰，分成5等份後，分別加入以上的各色食材，再搓成圓形之小湯圓（大約可做出30顆）。

2.水煮煮滾後加入小湯圓煮至浮水面即可。

水果茶湯圓

材料：當季水果(柳橙、蘋果、百香果等)共8分滿碗、紅茶茶包1-2個。

步驟：水果加水熬煮、熱水泡茶包備用，冷卻後加入百香果汁及紅茶，最後加入湯圓即可。

鮮奶茶湯圓

材料：鮮奶200cc、砂糖5g、紅茶茶包1-2個。

步驟：熱水泡茶包及加入砂糖後，冷卻加入鮮奶，最後加入湯圓即可。

暖薑甜湯圓

材料：薑片少許、砂糖15g

步驟：水燒開加入薑片及糖燜煮，最後加入湯圓即可。

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 https://health.tvbs.com.tw/nutrition/313040